grdobina

Grdobina mrkulja (Lophius piscatorius) riba je iz porodice grdobina (lat. lophidae). Ime grdobina i grdobine došlo je od njihovog izgleda, koji je zaista grdan, a kod nas se još naziva mrkulja. Mrkulja ima glavu koja joj znatno nadmašuje polovinu veličine tela, te malo i relativno vitko telo pravilnog oblika, blago spljošteno na trbušnom delu. Usta su enormno velika u odnosu na telo, a oko njih je velik broj manjih izraslina. Telo je smeđe boje, bez ljuski, najčešće tamnijih nijansi, sa šarama koje joj daju kamuflažni izgled na muljevitom dnu gde najčešće obitava. 

Način života i ishrana

Na vrhu glave ima nekoliko lovki, kojima se koristi pri lovu na manje ribe, a kuriozitet jeste da ova riba ponekad uhvati i pokoju morsku pticu. Vrstan je grabljivac, živi na dubinama do 1000 m, a naraste do 2 m dužine i skoro do 60 kg težine (najveći prijavljen primjerak je imao 58 kg).

Nutritivne vrednosti

Ima vrlo ukusno meso, malo kostiju, te je zbog toga vrlo poželjna za ishranu dece. Meso je slatkasto, belo u repnom delu, dosta je slično mesu jastoga. Priprema se na razne načine, pržena, na roštilju, kao osnovni sastojak riblje čorbe, a kao posebna poslastica smatra se pohovana grdobina. Rep ima više slojeva kože i plavkastosive membrane koje ga okružuju i treba ih ukloniti pre pripreme  jer može uništiti meso pri spremanju. Kada se odvoji od membrane tj. kosti, rep je u obliku fileta i odličan je za roštilj, ali se može lepo i kuvati i staviti u salatu kao zamena za jastoga.